Long Shadows Dance Chardonnay 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Long Shadows est un domaine viticole renommé de l'État de Washington, fondé par Allen Shoup dans les années 2000, après une longue carrière dans l'industrie du vin. Shoup est largement considéré comme l'une des figures les plus importantes du secteur viticole de l'État de Washington, et les vins primés de sa cave représentent le meilleur de la vallée du Columbia.

Les raisins de chardonnay proviennent des vignobles French Creek et Boushey, situés dans la vallée de Yakima et plantés respectivement dans les années 80 et 90. Après la vinification, le vin repose pendant 17 mois sur les lies avant d'être mis en bouteille.

Dance Chardonnay est un vin expressif et vibrant avec une couleur dorée claire et brillante et un profil aromatique intense et élégant. Au nez, il révèle des notes parfumées de pomme et de banane, de crème de citron et de brioche grillée, de caramel salé et de pâte d'amande. En bouche, il est riche et équilibré, avec une texture crémeuse et une complexité intrigante de saveurs. Il présente une acidité forte et bien intégrée et une veine minérale agréable. La finale est longue et rappelle des notes de fruits tropicaux et de noisettes. C'est un vin corsé et dynamique, qui accompagnera délicieusement un risotto à la butternut, un gratin de Saint-Jacques ou des pommes de terre dauphinoises.