Louis Latour Meursault 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Domaine Louis Latour est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus estimés de Bourgogne. Il est géré par la famille depuis plus de 200 ans et est aujourd'hui dirigé par Louis Fabrice, la septième génération de la famille. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 50 hectares, répartis dans les meilleures appellations de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, et la société possède également des parcelles en Ardèche et dans le Var.

Les raisins de Chardonnay proviennent de vignes âgées en moyenne de 25 ans, plantées sur des sols marno-calcaires. Après des vendanges manuelles et une fermentation en fûts de chêne, le vin fini est élevé en fûts de chêne français moyennement grillés (15 % de fûts neufs) pendant 8 à 10 mois.

Le résultat est un vin élégant qui exprime parfaitement le caractère extraordinaire du terroir de Meursault. Dans le verre, il révèle une couleur jaune paille brillante et un profil aromatique séduisant et parfumé avec des notes de fleurs blanches et de miel, ainsi que des nuances de pêche et de brioche. En bouche, il est frais, tendu et vif, avec une acidité bien intégrée et une finale longue, rafraîchissante et fruitée. C'est un vin polyvalent qui se marie bien avec les plats. Il se marie bien avec les poissons blancs, les moules, tous les fruits de mer, le tartare de saumon, mais aussi avec les escalopes de veau et les volailles rôties.