Mendel Cabernet Sauvignon 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20-25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Connue dans le monde entier pour ses vins exceptionnels de Malbec et de Cabernet Sauvignon, la cave Mendel est située au cœur de la région viticole de Mendoza, en Argentine, et possède des vignobles à Lujan de Cuyo et Altamira. L'entreprise est dirigée par Anabelle Sielecki et le célèbre viticulteur Roberto de la Mota. Le nom de l'entreprise est un hommage de la propriétaire à son père.

Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent des vignobles de la Finca de los Andes situés à Perdriel, à Luján de Cuyo, à une altitude de 1 050 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, âgées de plus de 25 ans, sont non greffées. Après fermentation, le vin fini est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (dont un tiers sont neufs) et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

Le vin a une couleur profonde et dense avec des tons rouge rubis. Le nez révèle des arômes intenses de cassis, de myrtilles et d'autres baies forestières, entremêlés de notes de poivre, de vanille et de caramel. En bouche, il est concentré et plein, élégant et très équilibré. Il présente une acidité vive et des tanins doux et mûrs. Rond et vif, il révèle une finale longue et veloutée. Il est parfait pour accompagner les viandes grillées, en particulier le bœuf, mais aussi les champignons rôtis et certaines recettes végétariennes riches.