Montes Wings Carmenere 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située au cœur d'Apalta, dans la vallée de Colchagua, Montes est l'une des entreprises vinicoles les plus renommées et les plus importantes du Chili, grâce à la qualité de ses vins et à la passion qu'elle met dans leur production depuis le début. Fondée à la fin des années 1980 par Aurelio Montes, l'entreprise produit aujourd'hui également des vins dans la vallée de Napa et à Mendoza, en Argentine.

Le Montes Wings est le plus récent et le plus accessible des carménères de l'entreprise, élaboré avec de petits ajouts de cabernet franc. Les raisins des deux variétés proviennent du vignoble Apalta, situé au sommet de la colline. Après la vinification, le vin fini repose pendant 16 mois dans des fûts de chêne français (80 % neufs).

Le vin est un rouge juteux au profil aromatique intense et fruité, avec des notes de myrtilles et de mûres, suivies d'arômes de piment et de poivre noir, d'olives, de tabac doux et de chocolat. En bouche, il présente une bonne intensité et un corps moyen. Il est bien équilibré et facile à approcher. Les tanins sont doux et bien intégrés et le vin révèle une texture veloutée. La finale est longue et légèrement épicée. Excellent avec un filet de porc, un lapin aux olives ou un tajine d'agneau.