Mordoree Tavel Rose La Dame Rousse 2020

A boire maintenant jusqu'en 2027 Servir frais.

Le domaine Mordoree a été fondé en 1986 par Francis Delorme avec son fils Christophe. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par l'épouse de Christophe, Madeleine, et sa fille, Ambre, qui exploitent 50 hectares de vignes dans le sud de la vallée du Rhône. L'ensemble du domaine est biologique et Madeleine et Ambre utilisent également des pratiques biodynamiques dans le vignoble et la cave pour s'assurer qu'ils travaillent en harmonie avec la nature à chaque étape du processus de vinification.

Ce vin rosé étonnant est principalement élaboré à partir de raisins de Grenache avec de plus petites quantités de Cinsault, Mourvèdre et Syrah ainsi que des raisins de Clairette et Bourboulenc. Tous les raisins sont récoltés à la main sur le domaine à partir de vignes de 40 ans et ils sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le magnifique caractère fruité pur de ces cépages indigènes.

Le résultat est un rosé vibrant qui présente une magnifique teinte rose saumon et des arômes enivrants de fraises, de framboises et de pamplemousse. La première gorgée révèle une acidité racée, un corps léger et de délicates saveurs de baies rouges mûres et d'agrumes qui persistent sur la langue. Le caractère sec et rafraîchissant de ce rosé en fait le compagnon idéal des plats asiatiques épicés, des fruits de mer frais et des sushis.