Pegasus Bay Chardonnay 2019

À boire idéalement dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

Riche couleur dorée, ce Chardonnay affiche un nez qui présente des notes d'agrumes, de melon, d'ananas et de fruits jaunes. On note également des notes de réglisse, de fumée et même de viande rôtie. En bouche, ce vin puissant et complexe explose de fruits mûrs, d'une grande acidité et d'une onctuosité qui donne une richesse en bouche qui enrobe votre bouche d'une sensation onctueuse et corsée. La finale est longue, persistante, complexe et absolument délicieuse ! Les soupçons de minéralité persistent longtemps après le dernier goût.

Fantastique seul mais aussi excellent avec le poulet, les pâtes, le poisson et les fruits de mer.

Pegasus Bay Winery est fier de produire des fruits de la plus haute qualité avec une intervention minimale qui exprime le terroir et donne des vins étonnants. Des techniques de gestion durable du vignoble sont utilisées, notamment des niveaux de récolte faibles et une manipulation minimale des fruits tout au long du processus. Des pressages doux, la fermentation malolactique à partir de levures indigènes et la clarification du vin par débourbage contribuent à produire des vins de qualité supérieure et très intéressants.

Ce Chardonnay est élaboré dans le style traditionnel bourguignon. Les fruits sont récoltés à la main à maturité optimale. Après un pressage doux, le jus est placé dans de grands fûts de chêne où la fermentation a lieu. Après la fermentation, une seconde fermentation malolactique a lieu et le vin est élevé pendant 12 mois, suivis de 6 mois supplémentaires en acier inoxydable.