Pietradolce Etna Rosso 2022

A conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé dans le village de Solicchiata sur les pentes nord-est de l'Etna, Pietradolce a été fondé en 2005 et se spécialise dans les vins de qualité supérieure fabriqués à partir de variétés locales qui sont principalement plantées en vignes de brousse. Ils adoptent une approche holistique dans leur vinification, utilisant à la fois des méthodes traditionnelles et les dernières technologies et expertises pour capturer le caractère authentique de ce terroir volcanique unique.

Constitué de 100% de Nerello Mascalese, leur Etna Rosso est une excellente introduction aux vins rouges élégants de la région. Les vignes sont plantées à 800 mètres d'altitude sur des sols sableux et les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne. Le jeune vin est ensuite brièvement élevé en chêne pendant trois mois pour ajouter du poli avant d'être prêt à être mis en bouteille.

Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges vibrants ainsi que des notes plus savoureuses d'herbes séchées et d'épices subtiles. La première gorgée révèle une acidité vive, un corps moyen et des tanins doux complétés par des saveurs de cerises et de baies rouges mûres qui persistent sur la langue. Le profil de saveur dynamique et rafraîchissant en fait un partenaire idéal pour les plats à base de tomates tels que les pâtes avec une riche sauce ragu ou le poulet du chasseur.