Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment Pinot Noir 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondée en 1996 dans la région néo-zélandaise de Central Otago, la Quartz Reef winery doit son nom au gisement de quartz qui se trouve en contrebas de ses vignobles et qui est le plus important de tout le pays. L'entreprise possède 30 hectares de vignes, dont 15 sont situés sur une pente orientée au nord qui comprend des sols arides d'argile, de gravier fin et de quartz. Les 15 autres hectares de vignes qui produisent les raisins pour le vin mousseux Methode Traditionelle sont situés sur les sols Waenga (loam sableux fin) et Molyneux (loam sableux peu profond).

Les raisins de pinot noir, provenant du vignoble de Bendigo, sont laissés à macérer pendant 19 à 24 jours avant de fermenter et de reposer pendant 12 mois dans des barriques de chêne français. Le vin qui en résulte est une véritable symphonie de saveurs.

C'est un pinot noir à la fois élégant et accessible, aux arômes intenses de prune et de cerise entrecoupés de notes épicées. En bouche, les saveurs de fruits des bois et d'épices reviennent à nouveau. Les tanins sont mûrs et la finale est longue et juteuse. C'est le vin idéal pour accompagner le canard, le porc et le gibier à plumes.