Raul Perez Ultreia Rapolao Mencia 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Pas besoin de décanter avant de boire.

Lorsqu'il est question de vins d'Espagne, Raul Perez Pereira est un nom qui revient souvent. Recevant l'attention mondiale ces dernières années pour ses vins non frelatés et axés sur le terroir, les vins de Raul Perez sont uniques en leur genre. Ayant grandi dans le vin, sa famille cultive des vignes depuis au moins 300 ans et est aujourd'hui le plus grand propriétaire de Mencia dans l'appellation Bierzo. Il a produit son premier millésime pour la cave familiale en 1994, et s'est ensuite séparé pour lancer son propre projet de vinification. Son travail s'est étendu aux raisins des appellations Rías Baixas, Ribeira Sacra et Tierra de León également.

L'Ultreia Rapolao est élaboré à partir de raisins provenant de vignes centenaires du cru El Rapolao. La fermentation est spontanée et comprend des grappes entières dans des fermenteurs en châtaignier. Le vin est ensuite élevé pendant un an en barriques, avec une touche de chêne neuf qui donne au produit final une qualité légèrement crémeuse. Le nez est annoncé et granuleux avec de la pierre mouillée, de l'anis, des amers de violette et du zeste d'orange qui sautent du verre vers les baies rouges et le cacao. La bouche a une texture distincte et séveuse avec des tanins moyens et une acidité équilibrée. Le cuir usé et les herbes séchées sont prononcés ici avec des fruits noirs et une touche de fumée sur la finale. Un excellent vin d'accompagnement, essayez de déguster l'Ultreia Rapolao avec des plats à base de champignons, du chorizo, du veau, du gibier et des fromages de brebis.