Envinate Lousas Doad 2023

A conserver jusqu'à 10 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Ce vin sombre et élégant regorge de notes de fleurs séchées, de canneberge, de cassis et de cerise rouge acidulée. Il s'agit d'un assemblage de Ribeira Sacra, dans le nord-ouest de l'Espagne, composé à 89 % de Mencia, les 11 % restants étant un mélange de Garnacha, Brancellao et Merenzao.

Le concept d'Envínate a vu le jour en 2005 à Alicante, où les quatre vignerons principaux se sont rencontrés à l'université. Répartis entre la Ribeira Sacra, en Galice, et les îles Canaries, les vins Envínate sont nettement influencés par l'Atlantique. L'équipe de la cave s'efforce de produire des vins honnêtes en recourant à une vinification à intervention minimale, en laissant les vignes à l'état sauvage et en effectuant les vendanges exclusivement à la main.

Le Lousas Doad provient de plusieurs vignobles situés dans une petite ville de l'appellation Ribeira Sacra DO, où les sols sont constitués d'une combinaison de schiste, de gneiss et de quartz. En bouche, il est juteux et présente de fortes notes de baies rouges et noires, de prune, de pétales de rose séchés et de cuir. Les tanins sont structurés, apportant caractère et corps, et évolueront avec le temps. Le Lousas Doad est un vin idéal pour accompagner les saucisses au chorizo, les ragoûts de viande rouge ou les pâtes riches en tomates.