San Marzano 60 Sessantanni Limited Edition Old Vines Primitivo di Manduria 2019

A boire dès maintenant et jusqu'en 2034. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Cantine San Marzano a été fondée en 1962 en tant que coopérative viticole par 19 vignerons et producteurs de raisins locaux. Située au cœur de la région du Primitivo di Manduria, la cave bénéficie d'un emplacement idéal sur le "talon" de l'Italie, à proximité des mers Ionienne et Adriatique. Leurs vignobles bénéficient ainsi d'un ensoleillement méditerranéen abondant modéré par des brises marines rafraîchissantes, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et les arômes des raisins.

Ce précieux Primitivo en édition limitée est issu de vignes de 60 à 100 ans qui sont plantées sur le vignoble de 40 hectares du domaine connu sous le nom de Valle del Sessantanni ou "Vallée des soixante ans". Ce vignoble avait en fait été oublié et abandonné avant d'être redécouvert et réhabilité par San Marzano. Ces très vieilles vignes ne produisent que de minuscules quantités de fruits très concentrés et sont récoltées à la main pour s'assurer que les fruits arrivent au chai en parfait état. Une autre caractéristique inhabituelle ici sont les sols rouges qui sont riches en fer et fournissent des conditions de croissance idéales pour la variété Primitivo.

Dans le chai, le fruit est fermenté dans des cuves à température contrôlée, puis mûri dans des fûts de chêne pendant au moins 12 mois pour ajouter des notes d'épices et une complexité supplémentaire. Un excellent partenaire pour les ragoûts copieux, les steaks et les viandes grillées au barbecue, c'est un vin fantastique à déguster maintenant ou à garder en cave quelques années de plus car il continue à se développer.