Susana Balbo BenMarco Cabernet Sauvignon 2021

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Susana Balbo avait initialement prévu d'étudier la physique nucléaire, mais heureusement pour les amateurs de vin argentins, elle s'est orientée vers le vin et est devenue la première femme vigneronne du pays lorsqu'elle a obtenu son diplôme de l'université Don Bosco de Mendoza en 1981. En 1999, après avoir travaillé pendant des décennies comme consultante dans son pays et à l'étranger, elle a fondé son propre domaine viticole au pied des Andes. Le domaine est aujourd'hui géré par ses enfants, José et Ana, qui perpétuent son héritage en produisant des vins superbes et accessibles et en réservant un accueil très chaleureux aux visiteurs de la cave.

Leur BenMarco Cabernet met en valeur la beauté naturelle de la Valle de Uco, située à haute altitude dans la région de Mendoza, et en particulier du vignoble Los Arboles, qui se trouve à 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Associé à des sols limoneux rocheux, cela permet de créer des vins intenses et juteux, d'une élégance et d'un équilibre parfaits.

Les raisins de cette cuvée sont toujours récoltés à la main afin de garantir une maturité et une qualité optimales, puis pressés délicatement pour en extraire le jus. Après une fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin jeune est élevé dans des fûts de chêne français usagés pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille. Débordant de notes classiques de cassis, de prune noire et de cerise noire, ce cabernet est un vin rouge facile à boire et plein de vivacité, à déguster avec des plats copieux à base de viande rouge.