Tchotiashvili Kisi 2016

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

La plupart des vignerons géorgiens apprennent souvent à faire du vin de leurs pères et grands-pères. L'histoire du vignoble Tchotiashvili n'est pas différente, avec sa longue tradition familiale. Aujourd'hui, la production est suivie par Kakha Tchotiashvili et ses vins ont été récompensés à de nombreuses reprises. Les vignobles sont situés dans la région viticole de Kakheti à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en humus et en carbonate.

Depuis que la première bouteille de vin Kisi est devenue disponible dans le commerce en 2006 (avant cela, le raisin était considéré comme une variété oubliée), de nombreux vignerons ont recommencé à faire du vin avec ce beau raisin. Le vin est produit avec 100% de raisins Kisi provenant de vignes de 20 ans. La macération a lieu dans le Qvevri traditionnel pendant 7 mois et demi.

Le Tchotiashvili Kisi est un vin ambré à la couleur chaude. Le nez présente les arômes habituels des raisins Kisi tels que la pêche, le thé noir, l'écorce d'orange, les fleurs sauvages et les épices douces. En bouche, ces arômes reviennent avec un soupçon de miel. Le vin est doux et harmonieux, avec une acidité légèrement élevée, des tanins forts et des notes fruitées puissantes en finale, il est absolument délicieux et agréable à boire. Comme tous les vins orange, il se marie bien avec le fromage de chèvre, les viandes blanches en sauce, les noix ou même les sushis. Mais le vin se marierait également avec un maquereau ou une anguille fumés. Dégustez-le légèrement frais.