Tenuta Fratini Harte Bolgheri Superiore 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Tenuta Fratini est un domaine viticole toscan à la pointe de l’innovation, qui compte environ 20 hectares de vignobles répartis dans les environs de Bolgheri.

Harte est un vin au caractère unique ; son nom rend hommage à l’alliance entre l’art et la vinification. Des sculptures ont été installées parmi les rangées de vignes d’où provient ce vin, à la fois pour leur attrait esthétique et pour mettre en valeur la dimension artistique du métier de vigneron. Les cépages Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon proviennent de vignobles plantés sur les sols calcaires de Torre di Donoratico, dans le hameau de Castagneto Carducci (province de Livourne). Ici, les brises marines rafraîchissent les vignobles, garantissant une bonne acidité et une belle vivacité aux vins. Après une sélection rigoureuse des raisins et une récolte manuelle, la fermentation s’effectue spontanément dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin repose pendant 12 mois dans des fûts de chêne usagés.

Dans le verre, le vin révèle une robe rubis brillante. Son profil aromatique est expressif et parfumé, avec des notes de fruits rouges sucrés et des nuances florales sur un fond légèrement épicé. En bouche, il est rond et onctueux, équilibré par une acidité rafraîchissante et des tanins raffinés et bien intégrés. La finale est longue et vive, avec des notes de baies sauvages. Il accompagne à merveille la tagliata (steak de bœuf italien tranché) ou les fettuccine au ragù de sanglier.