Tselepos Blanc de Gris 2023

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Ghiannis Tselepos est le cœur et l'âme de la cave Tselepos qu'il a fondée en 1989, sur les pentes de la chaîne de montagnes de Parnon. Œnologue, vigneron et propriétaire de l'entreprise, Yiannis fait partie du monde du vin depuis plus de 40 ans. Il a commencé sa carrière en étudiant les vignobles de la région d'Arcadie et est considéré comme le responsable de la renaissance du vin grec, en particulier dans la région du Péloponnèse. L'entreprise produit une collection de vins exquis à partir de cépages locaux.

Les raisins subissent un processus de vinification technologique moderne avec une extraction pré-fermentaire à 10°C. Un tiers du vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, un autre tiers dans des amphores et le reste dans des foudres (grands fûts de type chêne). Le vin mûrit sur sa lie pendant environ 4 mois.

Ce Moschofilero de cépage est un vin élégant aux arômes luxuriants de fleurs blanches, d'agrumes et de fleur d'oranger. En bouche, il est rond est avec un corps plein harmonieusement équilibré par son acidité vive. Il est intense et parfumé, frais et raffiné. Il accompagne idéalement le poulet, la dinde, et toute préparation légère et de poisson avec des sauces citronnées ou épicées.