Woodlands Clementine 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

David et Heather Watson rêvaient de faire leurs propres assemblages de style bordelais de classe mondiale lorsqu'ils ont fondé leur propre vignoble en 1973. Woodlands a été l'un des tout premiers domaines viticoles à être planté dans la région australienne de Margaret River et compte aujourd'hui 10 hectares de vignes qui sont toutes cultivées de manière biologique. En 2021, le domaine a été choisi comme l'un des 100 meilleurs domaines viticoles du magazine Wine & Spirits, ce qui témoigne de la rigueur de leur vinification et de l'excellence de leur terroir.

La cuvée Clementine est un assemblage complexe de cabernet sauvignon, de malbec, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot provenant du Brook Vineyard de Woodlands. Le fruit de cette parcelle prisée est audacieux, aromatique et intense, créant des vins rouges puissants avec beaucoup de notes de baies riches. Après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois pour adoucir les tanins et ajouter une complexité supplémentaire.

La teinte rouge profond d'encre dans le verre est complétée par des notes de mûre, de cassis, de cerise noire et d'olive noire au nez. La première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tanins fermes et un noyau solide de baies noires qui persistent sur la langue. La finale est longue et intense, avec des notes de laurier, de tabac, de cèdre et de fumée de bois.