Zeni Corvar Rosso Veronese 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Idéalement située au cœur de la région de Vérone, sur les collines de Bardolino, la cave de la famille Zeni se consacre depuis 1870 à la culture et à la production de vins véronais classiques. L'entreprise couvre 60 hectares de vignobles en propriété et collabore avec d'autres producteurs locaux pour intégrer la production. Elle possède deux caves, l'une située à Bardolino et l'autre à Valpolicella, et, depuis 1991, un musée du vin qui reçoit plus de 100 000 visiteurs par an.

Le Zeni Corvar Rosso Veronese est un assemblage de Corvina Grossa et de Cabernet Sauvignon. Les raisins, sélectionnés et récoltés manuellement, proviennent de vignobles situés sur un terrain vallonné d'origine morainique et un sol brun-rouge d'origine volcanique. Après la récolte, les raisins sont laissés à sécher légèrement, puis macèrent pendant 2 à 3 semaines. Le vin final est élevé en barriques de chêne français pendant 12-18 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis profond avec des reflets grenat et le nez révèle des arômes de baies mûres et de fleurs avec des notes d'épices douces. En bouche, c'est un vin chaleureux et puissant, velouté et harmonieux. La finale est longue. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier et les ragoûts de viande rouge.