Zeni Cruino Rosso Veronese 2018

A conserver jusqu'à 8 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce rouge véronais classique est l'œuvre de la famille Zeni qui produit des vins dans les collines de Bardolino, au-dessus du lac de Garde, depuis 1870. Le domaine est aujourd'hui géré par les frères Fausto, Elena et Federica, qui utilisent les racines profondes de leur famille dans la région pour s'approvisionner en fruits de première qualité afin de compléter ceux cultivés sur les 25 hectares de vignes du domaine. Les fruits de Corvina Grossa utilisés dans ce rouge vibrant proviennent de vignobles vallonnés plantés sur un mélange de sols volcaniques et morainiques laissés par les anciens glaciers de la région.

Les fruits sont tous soigneusement récoltés à la main pour maximiser la qualité et laissés à sécher pour que les saveurs et les sucres deviennent plus concentrés. Les raisins sont ensuite fermentés et macérés pendant plusieurs semaines et le jeune vin vieillit en fûts de chêne français pendant 10 à 18 mois avant d'être mis en bouteille, selon le caractère du millésime.

Le résultat est un rouge puissant mais bien équilibré qui est bourré d'opulentes notes de baies noires, de prunes et de cerises sur des nuances plus profondes de fruits secs, de chocolat noir, d'épices et de fumée de bois. L'intensité et les tanins fermes en font un excellent vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec de la charcuterie, une entrecôte, des viandes grillées au barbecue ou de copieux plats de pâtes à base de tomates.