Les vins de Stefano Accordini

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La petite-fille de Gaetano, Daniele, a porté le domaine viticole à de nouveaux sommets et ses études d'œnologie Scienes à l'école de Conegliano Veneto lui ont permis de poursuivre sa détermination à améliorer la qualité du processus et du résultat, de la mise en œuvre de nouvelles pratiques viticoles à la modernisation du processus de vinification, devenant ainsi connus pour leur approche artisanale, qui comprend des techniques traditionnelles, comme le Ripasso, ainsi que leur pratique renommée du flétrissage du raisin. Le flétrissage du raisin est appliqué aux cépages Corvine, Rondinelle et Corvinone, greffés par Stefano, en utilisant uniquement des raisins de la plus haute qualité. La famille se tient au courant des dernières innovations technologiques et l'équipement comprend de l'acier inoxydable et un affinage en petits fûts. Le processus d'affinage est entrepris avec un soin méticuleux, et trouver le bon équilibre tout au long de l'évolution du vin est essentiel pour les résultats renommés de chaque offre.