Quelles sont les caractéristiques notables des vins de Tempranillo issus de vieilles vignes ?

Les vins de Tempranillo issus de vieilles vignes, c'est-à-dire de vignobles dont la norme est de 30 ans, ont des qualités qui les distinguent des vins issus de vignes plus jeunes. Les vins de cette catégorie présentent généralement des saveurs et des arômes plus intenses, auxquels peuvent s'ajouter des notes de fruits secs, d'épices et de cuir, qui se développent avec le temps. À cet égard, les vins produits à partir de vieilles vignes de Tempranillo ont des tanins plus doux et une douceur soyeuse, ce qui définit leur élégance et leur qualité de vieillissement. L'âge avancé des vignes, le faible rendement et la gestion attentive du vignoble permettent d'obtenir des vins d'une qualité et d'une complexité suprêmes, recherchés par les collectionneurs et les aficionados.