Quel est le potentiel de vieillissement et de mise en cave des vins néo-zélandais ?

Bien que les vins blancs néo-zélandais soient le plus souvent jeunes, fruités, acides et parfaits pour les pique-niques des chaudes journées d'été, les cépages Pinot-Noir peuvent montrer que leurs raisins ont mûri et que leurs vins sont complexes lorsqu'ils vieillissent. Les conditions de vieillissement adéquates observées dans les caves de ces vins favorisent la maturation des vins sur plusieurs années.