Quand dois-je boire du Zinfandel ?

Le zinfandel est plus apprécié lorsqu'il est jeune, car il conserve son caractère riche en fruits et son acidité piquante. Cependant, certains styles, en particulier ceux qui ont été assemblés par des professionnels ou qui proviennent de vieux vignobles, évoluent même s'ils sont plus âgés, ce qui les rend intéressants avec des saveurs complexes de bois, de feuilles, d'épices et de terre. Il est conseillé de boire les zinfandels de cet âge dans les cinq à dix ans suivant leur millésime pour les apprécier au mieux.