Andrew Will Involuntary Commitment 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située dans l'État de Washington, Andrew Will Winery a été fondée en 1989 et reste une entreprise familiale, dirigée par son fondateur Chris Camarda et son fils Will. La cave est réputée pour l'excellente qualité de ses vins d'assemblage bordelais, qui expriment parfaitement le terroir local. Le nom Andrew Will a été choisi par Chris pour honorer son fils et son petit-fils.

Involuntary Commitment est un assemblage de cabernet franc, de merlot et de cabernet sauvignon provenant de quelques-uns des meilleurs vignobles de la vallée de Columbia. Après des vendanges manuelles et une fermentation spontanée avec des levures indigènes en acier inoxydable, le vin fini vieillit pendant 11 mois en chêne français neutre.

Il en résulte un vin élégant et accessible, d'un excellent rapport qualité/prix. Au nez, le vin révèle un large profil aromatique qui mêle des notes de mûre mûre avec des nuances de lavande, de violette et d'épices, sur un fond chocolaté. En bouche, il est rond, soyeux et juteux avec des tanins doux et une texture souple. Il a beaucoup de corps et des tonalités minérales qui s'entremêlent avec le fruit dans une finale longue et persistante. C'est un vin capable de se développer pendant quelques années en cave, mais il est également prêt à être dégusté dès maintenant, en particulier avec une grillade mixte.