Andrew Will Two Blondes Cabernet Franc 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Andrew Will est un domaine viticole de l'État de Washington situé sur l'île de Vashon, fondé en 1989 par Chris Camarda et réputé pour ses excellents vins issus de certains des meilleurs vignobles de l'État. Depuis 2013, Chris a été rejoint par son fils, Will, à la tête de la cave.

Les raisins de cabernet franc proviennent du Two Blondes Vineyard, le site le plus frais de la cave, situé dans la vallée de Yakima et nommé en l'honneur de la défunte épouse de Chris Camarda et de l'épouse actuelle de Bill Fleckenstein, leur partenaire viticole. Après la vinification, le vin fini vieillit pendant 16 mois en chêne français (35 % de bois neuf).

Considéré comme l'un des meilleurs cabernets francs de tout l'État, ce vin révèle un profil aromatique complexe et stratifié, avec des notes florales de violette entrecoupées de nuances de baies et de cerises noires, suivies de touches de café, d'herbes aromatiques, de graphite et de tabac. En bouche, il est équilibré et élégant. Il a un corps moyen et des tannins mûrs. Il est rond, frais et soyeux. Sa texture est douce et moelleuse et sa finale est longue, persistante et légèrement fumée. Il est excellent avec le magret de canard au barbecue ou les fajitas de bœuf.