Aphros Vinhao 2018

A conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'architecte Vasco Croft a fondé le vignoble Aphros sur le domaine familial de Casal do Paço, datant du 17e siècle, en 2002. Situé dans la région Vinho Verde du Portugal, le domaine est spécialisé dans la vinification biodynamique grâce à l'intérêt de longue date de Croft pour cette pratique. Dans la mesure du possible, la culture du raisin et la vinification se font en harmonie avec l'environnement naturel. Les mesures comprennent uniquement l'utilisation de traitements d'origine naturelle sur les vignes, l'utilisation de cultures de couverture entre les vignes et les levures sauvages pour la fermentation dans le chai.

Les vins d'Aphros sont élaborés à partir de variétés locales classiques comme le Loureiro et le Vinhao qui sont parfaitement adaptés au terroir local. Ce rouge léger et élégant est une excellente introduction à la variété Vinaho avec des raisins provenant des meilleurs vignobles d'Aphros dans la sous-région Lima du Vinho Verde.

Une fois dans la cave, les raisins sont macérés et fermentés selon des méthodes traditionnelles dans des lagares ou des auges en granit ainsi que dans certaines cuves en acier inoxydable plus modernes. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un excellent vin rouge gastronomique avec un équilibre parfait entre le caractère des fruits rouges mûrs et la fraîcheur. La cerise acide, la framboise et les herbes fraîches dominent le nez tandis que le palais offre des notes de baies sauvages écrasées et de menthol.