San Marzano Negroamaro F 2021

A conserver jusqu'à 12 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Situé au cœur de l'appellation Primitivo di Manduria, Cantine San Marzano a été fondé il y a une cinquantaine d'années par 19 vignerons locaux dans le village homonyme de la cave. San Marzano bénéficie d'une situation privilégiée entre les mers Ionienne et Adriatique, où les brises rafraîchissantes contribuent à tempérer les chauds étés méditerranéens. Cela offre des conditions parfaites pour élaborer des rouges copieux et corsés à partir de Primitivo et de Negroamaro équilibrés par la fraîcheur et les arômes grâce à la proximité de la côte.

Leur Negroamaro F est élaboré à partir de trois vignobles de Contrada Monte La Conca plantés de vignes de Negroamaro particulièrement anciennes. Les parcelles sont situées sur les sols rouges classiques de la région, riches en oxyde de fer, et possèdent des vignes buissonnantes qui sont soigneusement récoltées à la main à l'aide de petits paniers. Une fois dans le chai, les raisins sont vinifiés à l'aide de levures sauvages, puis vieillis en fûts de chêne français et caucasien pendant 12 mois.

Le résultat est un vin succulent à la teinte rouge pourpre d'encre et aux arômes séduisants de confiture de cerises, de cassis et de mûres. En bouche, il y a un corps généreux et plein, des tanins lisses et mûrs, et un léger filet de fraîcheur qui apporte l'équilibre. C'est un excellent vin à associer à tous les types de viandes rouges, de charcuterie et de gibier ainsi qu'aux plats de pâtes à base de tomates.