La tsitska, originaire de l'Imereti, est l'un des plus anciens cépages blancs au monde. Il est souvent utilisé pour les vins blancs pétillants et tranquilles, mais les vins ambrés qu'Archil Guniava crée (en utilisant l'ancienne méthode géorgienne Qvevri) sont appréciés par les habitants et les connaisseurs internationaux.
Ce vin se situe quelque part entre le blanc et l'ambré - 15 % des peaux de raisin ont été laissées à fermenter avec le jus pendant 4 mois. Vous y trouverez donc des notes classiques et fraîches de pommes et de pêches, complétées par des notes sèches distinctes de feuilles de thé et de raisins secs apportées par le Qvevri. Le Tsitska présente une structure tannique douce et, en bouche, vous découvrirez des notes tropicales d'ananas, d'écorce de pamplemousse et de massepain. Il s'agit d'une expérience de consommation harmonieuse, qui trouve un équilibre parfait entre la puissance et l'accessibilité. Vous pouvez l'associer à des amuse-gueules contenant des noix et du miel, à du fromage de chèvre ou à du poulet.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!