Artemis Karamolegos Pyritis Santorini Mega Cuvee 2023

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

La cave Karamolegos est située à Exo Gonià, sur l'île de Santorin. Fondée en 1952 par Artemis Karamolegos, la cave a fait l'objet d'une importante rénovation en 2004 par le petit-fils du fondateur. L'entreprise investit dans les vignobles, qui sont même centenaires, et suit attentivement la sélection des fournisseurs de raisins, pour représenter une expression authentique du territoire.

Le vin est 100% Assirtyko, issu de vignes plus que centenaires cultivées sans greffe, dans des vignobles situés à Pyrgos et Megalochori. La fermentation a lieu à température contrôlée en utilisant uniquement des levures neutres afin de conserver au maximum le caractère variétal de ce raisin autochtone et l'expression de son terroir. Le vin mûrit finalement sur lies pendant 10 mois.Le Pyritis de Karamolegos, produit en quantités limitées, présente dans le verre l'éclat et l'énergie d'un grand blanc méditerranéen, et le profil minéral d'un vin issu d'un sol volcanique.

Cet Assyrtiko a une couleur vive et un profil aromatique intense et complexe avec des notes minérales et de silex, typiques de ce raisin et des arômes fruités. En bouche, le vin est savoureux et croquant avec une bonne concentration de fruits et une richesse surprenante. Il est élégant et juteux, frais et caractéristique du territoire. L'arrière-goût est persistant et minéral. C'est un vin convivial qui peut accompagner de nombreux plats de poisson ainsi que des préparations de viande blanche.