Ata Rangi Te Wa Sauvignon Blanc 2022

À conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Fondé par le producteur laitier local Clive Paton dans les années 1980, Ata Rangi signifie "ciel de l'aube" ou "nouveau départ" en langue maori. Malgré son manque de connaissances en matière de vinification, Paton a eu l'idée de créer sa propre cave ici, dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, après avoir lu une étude scientifique comparant le terroir local à celui de la Bourgogne. Il a osé vendre ses vaches laitières et acheter 5 hectares de terres stériles utilisées pour faire paître les moutons, qui allaient devenir les premiers vignobles d'Ata Rangi. Aujourd'hui, Ata Rangi est reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de pinot noir et de sauvignon blanc du pays.

Ce sauvignon blanc léger et élégant est nommé "Te Wa" ou "temps et lieu" en hommage au climat frais de la terrasse de Martinborough et aux sols alluviaux caillouteux qui permettent de préserver beaucoup d'arômes et de fraîcheur dans le vin. Les fruits utilisés pour cet embouteillage sont tous issus de l'agriculture biologique et les rendements sont naturellement maintenus bas par le temps frais du printemps.

Les agrumes piquants, la pomme verte et l'herbe fraîchement coupée dominent au nez tandis que la première gorgée révèle une acidité alléchante, un corps léger et des notes délicates de fruits à noyau, de groseille à maquereau, de citron et d'herbes séchées. Son profil rafraîchissant en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis ou les salades asiatiques épicées.