Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Les frères Jean-Pierre et Michel Auvigue gèrent le domaine viticole familial dans le village de Charnay-Les-Macon. Les raisins proviennent en partie des exploitations familiales et en partie sélectionnés dans les meilleures zones des appellations Pouilly Fuisse, Saint Veran, et Macon. La cave d'Auvigue n'utilise que des produits biologiques dans les vignobles, qui sont principalement situés autour de Solutre. Pour permettre à chaque parcelle de s'exprimer au mieux, Jean-Pierre et Michel Auvigue adaptent toujours le processus de vinification au climat. Les vins ne sont que légèrement filtrés avant d'être mis en bouteille afin de préserver tous les éléments nécessaires au développement de leur véritable nature bourguignonne.

Les raisins de Chardonnay récoltés à la main proviennent des villages de Solutré et de Pouilly. Les vignes poussent à une altitude d'environ 250 m sur une roche sédimentaire crétacée, de type argilo-calcaire.

Le Pouilly-Fuissé Les Chailloux présente une belle robe jaune paille dorée avec des reflets verts. Au nez, il exprime toute la minéralité de son terroir caillouteux et présente des arômes de fleurs blanches, de violette, d'ananas acidulé et de beaux fruits frais. En bouche, il est très complexe avec une fraîcheur vive suivie de fruits mûrs. Il est riche et rond avec un long arrière-goût de beurre. Accompagnez-le de crustacés, de viandes blanches ou de fromages de chèvre.