Belondrade Quinta Apolonia 2025

A conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Quinta Apolonia est la petite sœur de l'exceptionnel Belondrade y Lurton qui est reconnu comme l'un des meilleurs Verdejos du marché. Le second vin du domaine est un mélange minutieux de vin qui a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable et de vin qui a été élevé sur lies pendant 3 mois. Cela permet de souligner le caractère distinctif du cépage avec beaucoup de notes de pêche et d'abricot mûrs tout en ajoutant des notes plus complexes de pain grillé et de pâtisseries sucrées provenant du vieillissement sur lies.

La cave a été fondée par Didier Belondrade qui est venu à Rueda et a été inspiré d'appliquer les techniques de vinification bourguignonnes pour créer des vins blancs exceptionnels à partir du raisin local Verdejo. Ce qui a commencé au milieu des années 1990 comme un minuscule projet utilisant des vignes louées et un petit coin de la cave d'un ami s'est rapidement épanoui pour devenir la propre cave de Belondrade sur le plateau de La Seca, à quelque 760 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Ici, Belondrade possède quelque 30 hectares de vignes plantées sur des sols caillouteux sur une sous-couche d'argile et de sable. Le caractère exact du sol varie beaucoup d'une parcelle à l'autre, ce qui permet à Belondrade de sélectionner la personnalité précise de chaque vin pour refléter le millésime et les micro-terroirs de ses vignobles.