Binomio Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter une demi-heure avant de le servir.

La Valentina winery a été créée en 1990, et depuis lors, elle a toujours poursuivi l'idée d'intervenir le moins possible dans les processus de la nature. Cette philosophie de production permet à la vigne de s'exprimer au mieux, en assurant le maintien de la fertilité de la terre, et en aidant les plantes à se développer sainement et naturellement. La cave produit des vins uniques capables d'exprimer la particularité du terroir des Abruzzes, à partir de variétés indigènes.

Binomio est un Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC somptueux mais moderne, né de la rencontre de Stefano Inama (Inama Azienda Agricola) et Sabatino Di Properzio (Fattoria La Valentina) en 1997. La vision était celle d'un vin puissant aux tanins mûrs, qui pouvait être ouvert et bu immédiatement. En 2000, avec l'acquisition du vignoble de San Valentino dans les Abruzzes Citizzonte, en bordure du parc national de la Majella, le projet prend son envol.

Le vin se caractérise par un rubis foncé avec d'intéressants reflets grenat. Le nez est très intense, avec une concentration de fraises sauvages, de mûres, de baies et d'épices. En bouche, il est puissant, décisif et intense. Les tanins sont mûrs et en parfait équilibre avec le corps du vin. La finale est fraîche et présente une excellente persistance aromatique. Il se marie parfaitement avec les recettes traditionnelles de la région à base de mouton ou de chèvre.