Bonny Doon Le Cigare Volant 2020

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Situé dans le petit village de Bonny Doon dans les montagnes de Santa Cruz, c'est l'un des domaines viticoles les plus importants de Californie grâce à leur travail de pionnier pour populariser les cépages du Rhône aux États-Unis. Randall Grahm, vigneron non conformiste, est tombé amoureux du vin après des études de philosophie et a décidé de poursuivre des études de viticulture à l'université de Davis. En 1983, il fonde Bonny Doon, qui est devenu une référence pour les vins à intervention minimale issus de cépages du Rhône sur des terroirs californiens de premier plan.

Le Cigare Volant est le vin phare de Bonny Doon et tire son nom d'un décret inhabituel interdisant aux ovnis d'atterrir dans les vignobles, adopté par le conseil du village de Chateauneuf du Pape en 1954. Le vin est élaboré à partir de vignes de grenache, de syrah de climat frais et de mourvèdre centenaire du comté de Contra Costa. Il y a également un peu de Cinsault provenant de vignes de 120 ans dans l'assemblage.

Des notes soutenues de baies noires écrasées, de réglisse et d'épices définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps plein, des tanins fermes et des saveurs intenses de cassis, de framboise et de fruits secs. La finale est longue et riche avec des notes de fruits noirs, de fumée de bois et d'herbes séchées. Un excellent vin à associer à des plats de viande rouge consistants.