Ca' Momi Chardonnay 2019

À conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Ca' Momi porte le nom de Momi dea Bionda, l'ancien propriétaire caractéristique de la maison qui figure sur l'étiquette, qui avait l'habitude de patrouiller dans ses vignobles avec son fidèle chien aveugle, sa moto et son fusil. Les vins de Ca' Momi capturent cet esprit sauvage et authentique grâce au talent et au dévouement des trois fondateurs du projet, les vignerons italiens Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto et Stefano Migotto.

Le projet Ca' Momi fusionne l'héritage viticole du Vieux Monde avec la vigueur et l'audace du terroir de Napa. Leur élégant Chardonnay de la Napa Valley est élaboré à la main à partir de fruits cultivés sur le domaine et soigneusement vinifiés par les vignerons Dario et Stefano. Le jeune vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français et américain pendant 10 mois, ce qui ajoute de la complexité et une texture riche et crémeuse aux saveurs de fruits mûrs.

Des pêches succulentes, de l'ananas, de la mangue et même des notes de litchi éclatent immédiatement dans le verre, tandis que le palais révèle des notes de caramel au beurre, d'agrumes, de caramel et de vanille provenant de la maturation en chêne. Il y a un équilibre parfait entre le caractère fruité audacieux et une acidité vive suivie d'une longue finale assaisonnée d'épices douces et de notes d'herbes séchées. Un grand vin à déguster avec du poulet rôti, des plats de pâtes crémeux, du saumon ou du thon grillé, ou même un simple plateau de fromages et de charcuterie.