Capcanes Cava Brut Reserva 2021

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Le petit village de Capcanes, dans la région espagnole du Priorat, produit du vin depuis le XIIIe siècle. En 1933, cinq familles locales se sont regroupées pour fonder une coopérative où elles pouvaient vinifier leurs raisins collectivement. Au fil des ans, la Celler de Capcanes est devenue l'une des coopératives les plus prospères de Catalogne, et de nombreuses autres familles ont décidé de la rejoindre.

Il s'agit du cava Reserva de la coopérative, élaboré selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, également utilisée pour le champagne. La cuvée est composée à 50 % de Macabeu et à parts égales de Xarel·lo et de Parellada, avec un vieillissement de 30 à 36 mois en bouteille sur lies.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement le délicat flot de bulles et les arômes envoûtants d'amandes grillées, de pêches mûres, d'abricots et de fleurs de pommier. Les 7,3 g de sucre résiduel confèrent à ce vin mousseux une touche sucrée qui complète à merveille les saveurs de fruits mûrs du verger en bouche et la fraîcheur alléchante en finale. Un excellent cava à déguster en apéritif rafraîchissant avant un repas ou en accompagnement de plats légers tels que des fruits de mer, du poisson grillé, des sushis ou des salades vertes.