Capensis Chardonnay 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le domaine viticole Capensis, propriété de la famille Jackson depuis 2014, doit son nom à la traduction latine de la définition "du Cap". C'est l'un des plus importants producteurs de chardonnay de toute l'Afrique du Sud, et ses vignobles s'étendent sur près de 20 acres sur les sols granitiques et arénacés des meilleurs sites des régions de Stellenbosch, Overberg et Robertson.

Le chardonnay Capensis est produit dans la région viticole du Cap occidental en Afrique du Sud. Les raisins sélectionnés par le vigneron Graham Weerts et par Rosa Kruger, directrice de vignoble de renommée mondiale, proviennent des meilleurs vignobles que le Cap occidental peut offrir pour ce cépage. Le Capensis Chardonnay vieillit pendant dix mois dans du chêne français.

Ce vin est parfumé et frais et présente un profil aromatique élégant avec des parfums d'agrumes, de fruits tropicaux et de vanille, associés à des notes florales. Les saveurs de citron réapparaissent en bouche et sont merveilleusement équilibrées par une belle acidité et une légère note saline. Sa texture riche lui confère une tenue en bouche exceptionnelle et en fait un excellent partenaire des entrées à base de fruits de mer, mais aussi des poissons ou des volailles servis avec des sauces blanches. La finale est longue et persistante.