Capichera Isola dei Nuraghi 2021

A conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Le domaine Capichera, situé dans le nord-est de la Sardaigne, remonte au XIXe siècle, mais ce n'est qu'en 1980 qu'ils ont mis en bouteille ce vin Isola dei Nuraghi qui était leur premier Vermentino. Aujourd'hui, la cave est considérée comme l'un des principaux producteurs de l'île de ce vin blanc vif et élégant, le journaliste italien spécialisé dans le vin Luigi Veronelli décrivant même leur style comme un "Montrachet méditerranéen".

Au total, la famille possède 50 hectares de vignobles et s'est forgée une solide réputation pour sa vinification axée sur la qualité. Leur Isola dei Nuraghi blanc est élaboré à partir de leurs meilleures vignes de Vermentino qui sont soigneusement gérées pour donner de faibles rendements de fruits parfaitement équilibrés. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés et fermentés dans des cuves à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille après une brève période de maturation pour préserver beaucoup de fraîcheur et d'arômes.

Des notes délicates de fleurs sauvages, de romarin, de thym et de pêches mûres dominent au nez, tandis qu'en bouche, on retrouve une acidité gourmande, un corps léger et des notes de minéralité sur la finale pure et nette. C'est un excellent apéritif à servir avant le dîner ou en accompagnement d'un généreux plateau de fruits de mer, de poissons grillés, de sushis ou de salades estivales à feuilles.