Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Carole Bouquet est une actrice française rendue populaire par le film de Luis Buñuel, L'obscur objet du désir. Son amour pour l'Italie l'a amenée à acheter une maison avec un vignoble attenant sur la magnifique île méridionale de Pantelleria. Le vigneron Donato Lanati dirige les activités du vignoble et de la cave.

Produit en quantités limitées, Sangue d'Oro Passito di Pantelleria est un vin de dessert élaboré à partir du raisin Moscato di Alessandria (connu localement sous le nom de Zibibbo) provenant d'un vignoble en terrasses protégé du vent par un mur de pierre. Ici, les vignes prospèrent sous le chaud soleil de Pantelleria et sur un sol à dominante volcanique riche en argile et en limonite. Après les vendanges manuelles, les raisins sont laissés à sécher sur le sol pendant 2 à 3 semaines avant d'être vinifiés. Le terme Passito en italien fait référence au processus de séchage, qui permet de produire des vins naturellement doux grâce à la concentration des sucres dans les raisins.

Dans le verre, le vin révèle une couleur dorée profonde et un profil aromatique large et riche avec des notes de mangue et d'abricot sec, de fleur d'oranger et de jasmin, d'écorces d'agrumes confits sur un fond de caramel et de miel. En bouche, il est généreux, velouté et opulent, sans être lourd, avec une acidité bien équilibrée et une nette minéralité. La finale est longue et persistante, avec de délicates notes miellées. Il est excellent seul ou en accompagnement d'une tarte aux abricots ou d'une tarte aux noix de pécan.