Carpe Diem Breaking Red 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La Cantina Vinicola Luca, une cave moldave à l'histoire mouvementée, produit les vins Carpe Diem. La famille Luca produit du vin depuis quatre générations, mais en 1949, l'entreprise a été expropriée et les membres de la famille déportés en Sibérie par le régime soviétique. La cave, récupérée, restaurée et rouverte en 2011, possède aujourd'hui plus de 10 hectares de vignobles.

Le Carpe Diem Breaking Red est un assemblage de Feteasca Neagră, de cabernet sauvignon et de merlot, cueillis à la main dans des vignobles sélectionnés. Après la vinification, le vin fini vieillit dans des fûts de chêne français pendant un an. Le résultat est un vin riche et élégant dans lequel les notes fruitées intenses du Feteasca Neagră se mêlent aux notes épicées du vieillissement en bois, tandis que le Cabernet apporte de la structure et le Merlot de l'onctuosité.

Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis profond et un profil aromatique large et complexe avec des notes de groseille et de cerise, de mûre et de petits fruits rouges sur un fond épicé avec des notes de chocolat. En bouche, il est rond, souple et onctueux, avec un bon corps et une agréable concentration de fruits. La finale est longue et harmonieuse. A déguster avec un magret de canard grillé, des tagliatelles aux cèpes ou un ragoût de faisan.