Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils 2025

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située dans la région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud, Catherine Marshall Wines est une micro-cave fondée en 1997 et aujourd'hui dirigée par Jono Oxenham, le fils de Catherine. L'entreprise, désormais connue et reconnue dans le monde entier, sélectionne des raisins provenant de différents producteurs de la région.

Les raisins de pinot noir (clone 115 de Dijon) sont sélectionnés sur deux parcelles situées dans la vallée d'Elgin et une parcelle dans la vallée de Hemel-en-Aarde. Ici, les vignes bénéficient d'un climat frais et de sols composés de grès de la Montagne de la Table avec du quartz siliceux et du tukulu (une combinaison spécifique de sable et de gravier). Après la vinification, le vin repose pendant 9 à 12 mois dans des fûts français usagés, avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Le Catherine Marshall Pinot Noir sur sols de grès est un vin de style bourguignon au caractère complexe et élégant. Au nez, il révèle un profil aromatique frais et fruité avec des notes de cassis et de grenade, de cerise et de petites baies sauvages, suivies d'un fond minéral. En bouche, il est ample et concentré, fruité et juteux, consistant et vif avec des tanins fermes et veloutés. La finale est longue et délicieusement fruitée. C'est le vin parfait avec un filet de porc aux truffes ou des cailles aux cèpes.