Champagne Andre Chemin Lightbreaker Brut

Anciennement étiqueté "Premier Cru Cuvee Selectionnee Brut".

Apprécie-le dès maintenant, ou mets-le en cave pour quelques années supplémentaires. Pas besoin de le décanter, sers-le légèrement frais.

La cave André Chemin a été fondée en 1948 dans le village de Sacy, en Champagne. Elle est toujours dirigée par la famille Chemin, actuellement Sébastian Chemin et son épouse Eva. Après trois générations, la famille a développé une compétence extraordinaire pour créer des vins mousseux fins, produisant une gamme brillante de Champagne, principalement à partir du fruit du pinot noir.

Bien que ce raisin soit réputé difficile, il s'épanouit sous la touche délicate de ces vignerons expérimentés et dans le terroir montagneux de Reims. La région entourant le village de Sacy est l'un des rares premiers crus de Champagne. La "Cuvée Sélectionnée" est composée de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay, provenant de 6,5 hectares de terres de première qualité.

Il est d'un blond profond, avec des reflets dorés. Au nez, tu découvriras beaucoup de notes florales, de fraises des bois et d'épices subtiles, laissant place à des arômes de brioche fraîche. Ses bulles sont veloutées, mais il conserve une fine acidité qui donne un agréable mordant au palais. Recherche des saveurs de pomme jaune, d'agrumes, de pain grillé et de crème fouettée. La Cuvée Sélectionnée est parfaite pour toutes les occasions, et nous recommandons de l'associer à du poulet frit, des sushis ou du saumon fumé sur un craquelin complet.