Champagne Cattier Blanc de Blancs Premier Cru

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Le Champagne Cattier est l’une des maisons familiales les plus réputées de la Montagne de Reims, forte d’une longue histoire qui remonte à sa fondation en 1625 et s’étend sur treize générations. Aujourd’hui, le domaine, d’une superficie d’environ 30 hectares, est dirigé par Alexandre Cattier.

Le Blanc de Blancs Premier Cru est un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Chardonnay issus des neuf terroirs de prédilection de la Maison, notamment Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne, avec l’ajout de 12 % de vins de réserve. Après les vendanges et la vinification, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise traditionnelle, puis est élevé sur lies pendant trois ans avant le dégorgement.

Dans le verre, le vin révèle une robe brillante, d’un or pâle, avec une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre un profil aromatique frais et parfumé, avec des notes fruitées d’agrumes frais, de poire, de figue et de pomme, entremêlées de nuances florales et vanillées, et rehaussées d’une touche finale de miel. En bouche, il est fruité et vif, souple et onctueux. Il présente une texture crémeuse et une finale longue et persistante, évoquant des notes de crème au citron. À déguster avec des fruits de mer, des crevettes grillées ou du poisson blanc à la sauce au citron.