Champagne Prestige des Sacres Cuvee Dynastie Blanc de Blancs Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Prestige Des Sacres est une coopérative de vignerons fondée dans les années 1960 ; elle compte aujourd’hui 60 membres et environ 115 hectares de vignobles. La gestion de la cave est assurée par Jean-Christophe Lenfant.

La Cuvée Dynastie Blanc de Blancs Brut est élaborée exclusivement à partir de raisins de cépage Chardonnay issus des vignobles de la coopérative. Ici, dans la région de la Montagne de Reims, les vignes bénéficient d’un climat nordique unique et puisent leurs nutriments dans les sols calcaires typiques de la Champagne. Ces conditions, idéales pour le Chardonnay, favorisent une maturation lente des raisins et la création de vins purs, aux notes minérales. La cuvée est un assemblage de vins de millésime et de vins de réserve, dans une proportion de 60/40 respectivement. Le vin fini vieillit sur lies pendant quatre ans, puis repose encore six mois après le dégorgement.

Dans le verre, cet élégant champagne Blanc de Blancs révèle une robe jaune pâle brillante aux reflets verdâtres, rehaussée par une effervescence fine et régulière. Son profil aromatique est frais et expressif, avec des notes de fleurs jaunes (telles que le mimosa et la fleur d’oranger) alternant avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs, ainsi que de subtiles notes d’amande. En bouche, il est vif, frais et onctueux. Il présente une texture soyeuse, une note minérale bien marquée et une belle acidité. La finale est longue, mêlant des notes de noisette et d’agrumes. C’est un apéritif élégant, à déguster seul ou en accompagnement de fruits de mer.