Chateau Buera Mtsvane Qvevri Reserve 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant de le servir.

Fondé en 2018 par Goga Maisuradze et aujourd'hui géré par sa famille, le domaine viticole géorgien Château Buera est situé dans la sous-région de Napareuli. Le domaine, qui s'étend sur environ 5 hectares, bénéficie d'un emplacement stratégique avec une vue extraordinaire sur les montagnes du Caucase. La philosophie de l'entreprise est axée sur la production de vins géorgiens haut de gamme et de réserve à partir de cépages indigènes, alliant les traditions viticoles ancestrales aux technologies modernes.

Les raisins Mtsvane, un cépage géorgien, proviennent des vignobles du domaine. Après une sélection rigoureuse et une récolte manuelle, le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle qvevri, avec une macération de six mois sur les peaux. Le vin fini est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois supplémentaires en bouteille.

Dans le verre, le Mtsvane Qvevri Reserve révèle une robe ambrée brillante et un profil aromatique intense avec des notes florales de coing et d'écorce d'orange, suivies de notes fumées et miellées. En bouche, il est rond, doux et complexe. Il présente une bonne concentration en fruits et une texture corsée. Il est équilibré avec une acidité rafraîchissante et une longue finale qui rappelle des notes légèrement salées. À déguster avec de la volaille et une cuisine du Moyen-Orient.