Chateau Buera Saperavi Reserve 2019

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le laisser décanter pendant une heure.

Situé dans la micro-zone viticole de Napareuli, Château Buera est un domaine viticole géorgien qui possède environ 5 hectares de vignobles. La viticulture y remonte à environ 8 000 ans, comme en témoignent de récentes découvertes archéologiques, et le vin a toujours fait partie de la culture locale et des traditions familiales. Le microclimat unique de la région, protégé des courants d'air froid du nord par le Grand Caucase et bénéficiant de l'influence réchauffante de la mer Noire, associé à des sols alluviaux et rocheux, crée des conditions idéales pour une viticulture de qualité.

Les raisins Saperavi proviennent des vignobles du domaine et sont récoltés et sélectionnés manuellement avant la fermentation. Le vin fini repose ensuite dans des fûts de chêne pendant plus d'un an avant d'être mis en bouteille et de subir un vieillissement supplémentaire de 18 mois.

Le résultat est un vin à la robe rouge rubis intense et sombre, avec quelques reflets grenat. Au nez, le vin révèle un profil aromatique ample et mûr avec des notes de baies telles que la mûre et le cassis, des notes florales et herbacées, et un fond d'épices grillées et de feuilles de tabac. En bouche, il est juteux et complexe, rond et concentré, avec une acidité fraîche et des tanins souples. La finale est très longue et évoque de subtiles notes de chocolat. À déguster avec un ragoût de sanglier.