Chateau Carbonnieux Blanc 2023

À conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Chateau Carbonnieux est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux dont les origines remontent au moins au 12ème siècle. Il tire son nom de la famille Carbonnieux qui possédait la propriété en 1234 et produisait du vin pour les services religieux. Aujourd'hui, c'est aussi l'un des plus grands domaines de Pessac-Léognan avec quelque 92 hectares de vignobles répartis équitablement entre les cépages noirs et blancs.

Le blanc du château est particulièrement célèbre puisqu'il a été apporté dans le palais du Sultan de Constantinople comme "eau minérale de Carbonnieux" grâce à sa teinte très claire. Cette astuce a permis au vin d'être servi au palais malgré l'interdiction islamique de l'alcool. Aujourd'hui, le vin continue à être très populaire grâce aux sols de graves garonnaises qui permettent de préserver la fraîcheur et le fruité du vin fini.

La cuvée est typiquement composée de deux tiers de sauvignon blanc pour un tiers de sémillon, la fermentation ayant lieu en fûts de chêne. Le jeune vin est ensuite élevé en chêne pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Cela donne un style de Bordeaux blanc à la fois élégant et intense, débordant de fruits à noyau mûrs, d'agrumes éclatants et de douces notes d'herbe coupée et d'herbes séchées.