Chateau de Nalys Chateauneuf du Pape 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Le Château de Nalys est l'un des domaines les plus anciens et les plus emblématiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône. Ses origines remontent au XVIIe siècle, lorsqu'il appartenait à la famille Nalys. Le domaine, acquis par le Domaine Guigal en 2017, compte aujourd'hui environ 52 hectares de vignes en conversion biologique.

Le vin est un assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, counoise et vaccarèse issu de vignes plantées sur des sols de grès rouge et de galets. Après des vendanges manuelles et une fermentation en cuves tronconiques en bois, le vin fini repose pendant 18 mois dans un mélange de fûts, de demi-muids et de foudres et pendant les 6 mois suivants dans des cuves en béton. Le résultat est un vin complexe et expressif qui représente bien cette prestigieuse appellation française.

Dans le verre, le vin révèle un large profil aromatique avec des notes de baies sauvages et de fruits noirs, des nuances de cuir, de réglisse et d'anis. En bouche, il est ample, généreux, riche et profond avec des tanins fermes mais bien intégrés et une longue finale qui rappelle des notes de réglisse. C'est un vin de caractère, puissant et élégant qui peut vieillir une vingtaine d'années, mais qui est déjà très agréable aujourd'hui. Essayez-le avec un ragoût de gibier.