Chateau des Quarts Pouilly-Fuisse Premier Cru L'Orangerie du Clos des Quarts 2022

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Deux grands noms de la Bourgogne, Olivier Merlin et Dominique Lafon, se sont associés en 2012 pour fonder le Château des Quarts. Le domaine s'articule autour du Clos des Quarts, un monopole unique de 2,23 hectares situé au sud de Pouilly-Fuissé. Certaines vignes de ce magnifique vignoble clos datent de 1917 et sont plantées sur de superbes sols argilo-calcaires exposés à l'est. Ces conditions exceptionnelles ont valu à ce terroir d'être classé Premier Cru en 2020.

L'Orangerie du Clos des Quarts provient d'une parcelle de 0,48 hectare plantée juste à côté d'une orangerie historique construite en 1857. Les vignes de Chardonnay sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et récoltées à la main pour garantir une qualité optimale. Dans le vignoble, la fermentation et l'élevage se font avec beaucoup de délicatesse, dans des fûts de chêne usagés, puis six mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Les bouteilles sont légèrement filtrées et non collées afin de ne pas altérer la beauté naturelle du fruit.

Des notes toastées raffinées et des arômes intenses de fruits mûrs du verger et d'agrumes acidulés dominent en bouche, avec des notes d'amandes et une acidité salivante sur la longue finale. Il y a un équilibre agréable entre la fraîcheur et le fruit voluptueux, avec un corps solide et une texture riche. Un excellent vin pour accompagner un poulet rôti, un risotto aux fruits de mer ou des plats de pâtes crémeux.