Chateau Durfort-Vivens 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé au cœur du fabuleux terroir de Margaux, dans le Médoc, le Château Durfort Vivens est un 2ème Grand Cru Classé. Le domaine s'étend sur 55 hectares de vignes cultivées en biodynamie et situées sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans. Aujourd'hui, le domaine, qui a une très longue tradition historique, appartient à Gonzague Lurton, qui l'a hérité de son père en 1992.

Le vin est un assemblage classique composé principalement de cabernet sauvignon et d'une petite quantité de merlot. Les raisins sont récoltés manuellement dans des vignobles plantés sur des crêtes de gravier profondes et clairsemées qui bénéficient d'un climat océanique. La fermentation se fait séparément par parcelle et le vin fini est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français.

Le Château Durfort-Vivens est un vin à la robe dense et profonde aux nuances rouge foncé. Au nez, il révèle un profil aromatique fruité et intense avec des notes de mûre, de myrtille, de fruits des bois et des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, il est énergique et élégant, avec un corps moyen, une acidité équilibrée et des tanins fermes et bien intégrés. La finale est persistante et rappelle une légère note salée. Il se marie idéalement avec un filet de bœuf.