Chateau Fontenil Le Blanc de Fontenil 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé à la fin des années 1980 par Dany et Michel Rolland, le Château Fontenil est situé sur la commune de Saillans, dans l'appellation bordelaise de Fronsac. Le domaine possède des vignobles le long de la rivière Isle et près de la ville de Libourne, qui bénéficient de sols argilo-calcaires et d'une exposition sud. L'entreprise, sous la direction des célèbres vignerons, y produit deux vins rouges et un vin blanc.

Le vin est un assemblage parfait de cépages bordelais typiques tels que le sauvignon blanc et le sémillon, avec des ajouts de chardonnay, un cépage très apprécié des producteurs, et enfin de muscadelle et de sauvignon gris qui ajoutent une touche d'aromaticité. Les raisins sont récoltés manuellement sur une parcelle située sur une colline au sol argilo-calcaire, arrachée aux cépages rouges en 2016, et replantée en 2017. La fermentation a lieu en fûts de béton et le vin vieillit ensuite sur les levures pendant 9 mois.

Le Blanc de Fontenil présente une robe dorée, limpide et brillante. Son profil aromatique est frais et intense avec des notes exotiques de fruits de la passion, suivies d'agrumes et de pommes mûres, de fleurs blanches et de chèvrefeuille, et enfin de quelques notes d'épices. En bouche, il est dense et fruité, juteux et élégant. Il présente une pointe d'acidité marquée qui crée une sensation très équilibrée. La finale est longue et aromatique. Excellent avec du poulet grillé, des salades d'agrumes ou des pâtes crémeuses au citron.